Рецепт маринада от английского повара Хью Фернли-Уиттингстола (на Телекафе часто повторяют изумительный сериал "Дом у реки", где Хью делится интересными и простыми рецептами), я лишь немного его упростила, так как мне сложно найти, например, свежий розмарин :)
Итак, нам понадобится набор трав: шнитт-лук (цветы и листья, а также белая часть), молодой чеснок, тимьян и петрушка.
Измельчим всё, кроме тимьяна, его надо просто разделить на более мелкие веточки.
Дальше всё просто: отправляем травы к курице, добавляем молотый кориандр, молотую смесь тропических перцев, немного белого винного уксуса и оливкового масла. Перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем примерно на два часа, чтобы курица пропиталась ароматом трав и специй. Солить лучше всего перед приготовлением, тогда курица получается более сочной.
Замаринованную подобным образом курицу можно приготовить двумя способами.
Первый способ:
Очистить картофель и лук. Картофель нарезать тонкими кружками, а лук кольцами (можно и полукольцами - это не так уж важно), подсолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом, уложить в сковороду или форму для запекания, подлить немножко воды, сверху выложить курицу и поставить в духовку.
Второй способ:
Замаринованную курицу выложить в керамическую форму или сковороду, подлить капельку воды и поставить в духовку.
Про соль: в прошлом году при приготовлении курочки по-летнему я забыла её посолить, чесслово - никто этого даже не заметил! Так что рецепт хорош для тех, кто на бессолевой
диете.
Приятного аппетита!
Девочки, я вас всех читаю, восхищаюсь вашими новыми работами, но не пишу комментарии - это не от того, что сказать нечего, просто от жары и от огорода сил хватает только почитать.
